Різотто Із Запеченими Помідорами

Розрізати кожен помідор навпіл, викласти на деко, змащене олією, зрізом вгору. Посолити, поперчити.

Збризкати оливковою олією, зверху посипати подрібненим часником, покласти листочки базиліка, попередньо змоченими в оливковій олії. Запікати в духовці при 200 градусах приблизно 50-60 хвилин.

Розтопити вершкове масло|мастило| в каструлі, обсмажити цибулю. Всипати рис і перемішати, щоб зерна вкрилися олією. Додати розтертий шафран і вино, закип'ятити, за хвилину додати томатну пасту і 340 мл окропу. Посолити, поперчити.

Додати помідори, кукурудзу, в'ялені помідори, перемішати, довести до кипіння та перелити у розігріту форму. Поставити у духовку, розігріту до 180 градусів, на 35 хвилин.

Замішати до рису та помідорів 50 г тертого пармезану, поставити в духовку ще на 5 хвилин (рис у різотто має бути м'яким, із збереженою формою). Перед подачею додати вершки, прикрасити стружкою з пармезану, що залишився, і залишилися листям базиліка.