Різотто з перловки з апельсиновою цедрою

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити перловку у підсоленій воді до напівготовності, протягом двадцяти - двадцяти п'яти хвилин. Відкинути на друшляк і промити холодною водою, щоб не доготувалася крупа за рахунок внутрішнього тепла.

2. Крок 2

   Перекласти перловку у великий сотейник, додати бульйон, свіжу цедру і дрібно нарубане листя чебрецю. Гасити на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки весь бульйон не вбереться, — займе близько п'яти хвилин.

3. Крок 3

   Вмішати в різотто тертий пармезан, вершкове масло, посолити і поперчити його за смаком - і подавати гарячим.