Перлова каша з білими грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Перловку перебрати, добре промити, замочити щонайменше на годину, потім знову промити, дати стекти воді.

2. Крок 2

   Цибулю дрібно нашаткувати, часник почистити і роздавити плоскою стороною ножа. Гриби добре обмити, обсушити. Розрізати на дві частини, зрізати смужки для прикраси, решту крупно нарізати.

3. Крок 3

   Зварити курячий бульйон, ну або в крайньому крайньому, ну оооочень крайньому випадку можна зробити з «кубика». Бульйон поставити на повільний вогонь - він нам потрібний гарячий.

4. Крок 4

   У сковороді або каструлі з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулю та часник до прозорості. Потім додати гриби, які віддадуть трохи вологи. Постійно помішувати, поки волога не випарується.

5. Крок 5

   4. Потім додати вино і випарити його.

6. Крок 6

   Після чого, постійно підливаючи до перловки з грибами гарячий бульйон, на кшталт різотто, на середньому вогні, довести страву до готовності.

7. Крок 7

   Частки грибів для прикраси викладати зверху, прибираючи їх, коли заважатимете кашу.

8. Крок 8

   Посолити, поперчити до смаку. Вимкнути вогонь, додати вершки, добре перемішати. Можна додати тертий пармезан.

9. Крок 9

   Сервірувати, подавати гарячою.