Перлова Каша З Білими Грибами

Перловку перебрати, добре промити, замочити щонайменше на годину, потім знову промити, дати стекти воді.

Цибулю дрібно нашаткувати, часник почистити і роздавити плоскою стороною ножа. Гриби добре обмити, обсушити. Розрізати на дві частини, зрізати смужки для прикраси, решту крупно нарізати.

Зварити курячий бульйон, ну або в крайньому крайньому, ну оооочень крайньому випадку можна зробити з «кубика». Бульйон поставити на повільний вогонь - він нам потрібний гарячий.

У сковороді або каструлі з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулю та часник до прозорості. Потім додати гриби, які віддадуть трохи вологи. Постійно помішувати, поки волога не випарується.

4. Потім додати вино і випарити його.

Після чого, постійно підливаючи до перловки з грибами гарячий бульйон, на кшталт різотто, на середньому вогні, довести страву до готовності.

Частки грибів для прикраси викладати зверху, прибираючи їх, коли заважатимете кашу.

Посолити, поперчити до смаку. Вимкнути вогонь, додати вершки, добре перемішати. Можна додати тертий пармезан.

Сервірувати, подавати гарячою.