Різотто алла міланезе з яловичими мізками

Як приготувати

1. Крок 1

   Налийте вермут у миску, додайте шафран та залиште на 10 хвилин. Розігрійте курячий бульйон у каструлі та залиште кипіти на маленькому вогні.

2. Крок 2

   Розтопіть вершкове масло у сковороді, додайте мізки та дрібно нарізані цибулю та часник. Готуйте до м'якості. Додайте рис та зменшіть вогонь. Посолити і добре перемішати.

3. Крок 3

   Додати вермут і шафран до рису і збільшити вогонь до середнього. Готуйте, помішуючи, поки|доки| рідина не випарується.

4. Крок 4

   Додайте один ополоник бульйону і готуйте, постійно помішуючи, поки бульйон не випарується, потім додайте ще бульйону. Готуйте, постійно додаючи бульйон близько 20 хвилин, поки рис не звариться.

5. Крок 5

   Додайте 100 гр пармезану і перед подачею посипте рештою.