Рис По-Перськи

Промиваємо рис доти, доки вода не стане прозорою. Беремо каструлю на 4 літри, заливаємо рис 4 склянками води плюс зверху 2,5 см.

Додаємо оливкову олію, звичайну олію та сіль і даємо настоятися 15 хвилин. Рис вбере всі корисні властивості.

Доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб рис не прилипнув! Зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, обгорненою кухонним рушником.

Готуємо 45 хвилин до готовності рису або доти, поки рушник не стане мокрим на дотик.

Обережно охолоджуємо каструлю під струменем холодної води. Шафран – ключовий інгредієнт! Тим часом змішуємо шафран у маленькій мисці із теплою водою.

Беремо одну частину рису та поливаємо шафрановою водою. Можна зіскребти рис із дна і подавати рис із шафраном та скоринками. Смачного!