Рис По-Перськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рис по-перськи — це вишукана страва із тонким ароматом шафрану, ніжною текстурою басматі та лагідною масляною скоринкою. Кожна зернинка пропитується духмяною сумішшю спецій, а яскравий золотистий шар надає страві святковості. Вона чудово підкреслює смак як східних м’ясних, так і овочевих страв, створюючи затишну атмосферу за столом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії255
-
Протеїни4
-
Жири7
-
Вуглеводи43
Інструкція приготування
Використовуйте лише щойно розтертий шафран та настояну у теплій воді суміш: так аромат розкривається повністю. Для чіткої скоринки не знімайте кришку під час приготування і не перемішуйте рис до кінця готовності.
Промиваємо рис доти, доки вода не стане прозорою. Беремо каструлю на 4 літри, заливаємо рис 4 склянками води плюс зверху 2,5 см.
Додаємо оливкову олію, звичайну олію та сіль і даємо настоятися 15 хвилин. Рис вбере всі корисні властивості.
Доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб рис не прилипнув! Зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, обгорненою кухонним рушником.
Готуємо 45 хвилин до готовності рису або доти, поки рушник не стане мокрим на дотик.
Обережно охолоджуємо каструлю під струменем холодної води. Шафран – ключовий інгредієнт! Тим часом змішуємо шафран у маленькій мисці із теплою водою.
Беремо одну частину рису та поливаємо шафрановою водою. Можна зіскребти рис із дна і подавати рис із шафраном та скоринками. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ