Рис По-Мексиканськи

Очистіть і дрібно порубайте цибулю та часник. Розігрійте на сковороді 1 столову ложку олії і обсмажте в ній цибулю до прозорості протягом 5 хвилин. Додайте рис, чилі, куркуму та смажте ще 2 хвилини. Влийте бульйон та готуйте 15–20 хвилин на невеликому вогні.

Вимийте солодкий перець та зелену цибулю, очистіть та наріжте. Розріжте навпіл чилі, очистіть від насіння і дрібно порубайте. Вимийте і дрібно порубайте петрушку. Наріжте скибочками оливки.

Перекладіть рис у миску разом із спеціями. Розігрійте на сковороді масло і, помішуючи, смажте на середньому вогні фарш близько 10 хвилин, поки він не стане розсипчастим.

Викладіть рис на сковороду із фаршем. Додайте нарізаний солодкий перець, зелену цибулю, петрушку, чилі та оливки. Розігрійте рис, не накриваючи, і одразу ж подавайте на стіл.