Рікотта, Запечена Зі Смаженими Помідорами

Обсмажити перець на сковороді або духовці в режимі гриля протягом 10 хвилин, періодично перевертаючи. Дати йому охолонути, а потім видалити насіння і шкірку. Нарізати перець тонкими скибочками.

Розігріти духовку до 220 градусів. Змастити олією форму для запікання. Порізати навпіл помідори і відкласти дві половинки вбік. Інші помідори викласти у форму м'якоттю догори, збризкати оливковою олією і посипати сіллю та перцем. Запікати помідори 7-10 хвилин|мінути|, поки вони не стануть м'якими, після чого їм треба охолонути.

Розрізати рикотту вздовж дві половини. Вийняти помідори з|із| форми і помістити в неї половину рікотти, приправити трохи сіллю|соль| і перцем. Після цього викласти на рикотту спочатку скибочки перцю, потім помідори. Збризкати оливковою олією і помістити зверху половину риккотти, що залишилася.

Натерти пармезан і посипати рикотту. Ще раз збризкати оливковою олією і знову поставити всю страву в духовку на 15 хвилин.