Рієт З Курячої Печінки З Грибами Та Карамелізованою Цибулею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Рієт з курячої печінки з грибами портобелло та карамелізованою цибулею — це ніжна, оксамитова закуска з багатим смаком. Нотки чебрецю та легкий аромат рому підкреслюють природну солодкість печінки та карамелі цибулі, а обсмажені гриби додають глибини і чоловічої виразності текстурі. Вдале поєднання для запашної брускети чи тонких тостів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії256
-
Протеїни20
-
Жири16
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Щоб рієт мав ідеально шовковисту консистенцію, не готуйте печінку занадто довго – вона повинна залишатися рожевою всередині. Додайте вершкового масла під час блендерування для насиченішої текстури.
Підсмажити цибулину до прозорості на суміші вершкового та оливкової олій (50 на 50), додати печінку, 3 гілочки чебрецю, сіль, перець і, помішуючи, довести до світлого кольору - не засмажувати (хвилин 5), додати коньяк/віскі/ром та підпалити - Фламбуємо. Блендеруємо до однорідності.
2 цибулини, що залишилися, нарізати чвертькільцями, посипати 2 чайними ложками цукру, посолити і підсмажити до карамелізації (золотисто-коричневий колір).
Поки смажиться цибуля, почистити 300 грам молодих портобелло або печериць, нарізати і, коли цибуля готова, втрутити гриби в цибулю на хвилинку. Все масу додати до паштету та охолодити.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ