У велику каструлю або сковороду налити оливкову олію і розігріти, додати|добавляти|
Додати помідори, томатну пасту, біле вино та приправи до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити ще протягом 15 хвилин, не закриваючи кришку.
У каструлю додати порізану невеликими шматочками рибу, гасити до готовності близько 5 хвилин.
У тушковану страву додати оливки і готувати ще 3 хвилини.