Рибні Пудинги

Поріжте рибне філе на кубики - видаліть будь-які кістки і шкіру. Покладіть рибу в неглибоку миску і збризкайте лимонним соком. Залишіть маринуватися, іноді перемішуючи, у прохолодному місці на 3:00.

Змастіть 6 піал або інших відповідних форм оливковою олією і покладіть на дно тонкі скибочки копченої риби так, щоб вони звисали за край форми.

Обсушити рибне філе, але не викидати сік. Помістіть половину риби в блендер із половиною сиру, столовою ложкою лимонного соку та половиною оливкової олії. Швидко збийте та перекладіть у миску. Тепер рибу, сир, сік і масло, що залишилася, відправте в блендер і змішайте ретельно до однорідної маси. Змішайте рибне пюре, що вийшло, з першою партією риби. Додайте дрібно порізану петрушку і розкладіть все по піалках поверх копченої риби.

Закрийте форми плівкою або фольгою та відправте в холодильник на 5-6 годин. Потім кожну форму накрийте тарілкою і переверніть - подавайте з листям салату.