Рататуй (Спрощена Версія)

Цибулю та часник подрібнити.

Помідори очистити від шкірки. Перець очистити від насіння та нарізати кубиками.

На оливковій олії обсмажити цибулю до м'якості, додати часник, і як тільки часник дасть запах, кинути в сковороду 2 дрібно нарубані помідори і перець. Додати трохи солі, 1 лавровий лист і зменшити вогонь.

Коли помідори і перець розм'якшуться, додати помідори, що залишилися, картопля, баклажани і кабачки, нарізані тонкими скибочками. Смажити на середньому вогні доти, поки овочі не дадуть сік, а потім зменшити вогонь, закрити кришкою і гасити до готовності.

За 5-10 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати пару лаврових листів та ще трохи розмарину. Ретельно перемішати.