Рататуй Із Кабачка З Картоплею

Дрібно покришіть цибулю. Позбавте помідори шкіри і також дрібно їх покришіть. Перці очистіть від насіння та поріжте кубиками. Картопля очистіть і наріжте тонкими скибочками. Кабачок очистіть, розріжте вздовж, видаліть насіння і потім тонко налаштуйте скибочками.

Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії в сковороді. Додайте|добавляйте| цибулю і смажте, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, поки|доки| він не стане м'яким. Додайте помідори, збільшіть вогонь і готуйте, роздавлюючи лопаткою помідори, ще 15 хвилин.

Розігрійте оливкову олію на маленькій сковорідці. Всипте перець, накрийте та готуйте на повільному вогні, іноді помішуючи, 25 хвилин.

Розігрійте олію в глибокій сковороді до 180 градусів, відправте туди картоплю і смажте 5-10 хвилин, поки вона не стане золотистою. Вийміть картоплю шумівкою, дайте стекти зайвому маслу.

Кабачок покладіть у каструлю, влийте достатньо води, щоб закрити і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин|мінути|. Потім злийте воду.

Додайте цукор у суміш цибулі та помідорів, і шумівкою перекладіть до них же перець. Потім додайте картоплю та кабачок. Посоліть та готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Перед тим, як подавати – вмішайте в рататуй яйце.