Рахат-Лукум Із Полуниці

У блендері подрібнити полуницю. Можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди.

Додати до цієї маси швидкорозчинний желатин і залишити його на деякий час, щоб він набух. Після цього додати ще 120 г цукрової пудри і лимонний сік. Ретельно перемішати цю суміш і нагріти на повільному вогні. Варити потрібно, поки не розчиниться желатин, але доводити суміш до кипіння не можна.

Зняти суміш із вогню і остудити її. Потім збивати міксером хвилин 6, щоб маса посвітлішала і загуснула.

Взяти зручну форму для застигання, покласти в неї вощений папір, а зверху залити полуничну масу. Розрівняти та поставити в прохолодне місце на 5–6 годин для застигання.

Коли рахат-лукум застигне, дістати його з|із| форми, посипати цукровою пудрою і нарізувати|нарізати| кубиками.