Рагу З Телячою Мовою

Зварити мову до готовності.

Відварити картоплю в курячому бульйоні до готовності.

Потерти моркву.

Порізати дрібно помідори, посипавши їх сіллю та цукром.

На розпечену сковороду залишити половину плодів ялівцю, попередньо роздавивши їх ножем.

До сковороди додати терту моркву, обсмажити до золотистого кольору.

Роздавивши зубчики часнику ножем, додати суміші.

Додати варену картоплю, розділену на половинки, обсмажити до скоринки.

Додати помідори, перемішати і дати потомитися хвилин 5.

Тим часом, на окремій сковороді обсмажити варену мову з двох сторін до скоринки, попередньо кинувши частину плодів ялівцю (роздавити).

Викласти в блюдо рагу, зверху покласти язик, посипати рубаною кінзою.