Рагу З Овочів

Для рагу можуть бути використані різні овочі, залежно від сезону - морква, ріпа, бруква, капуста (кольорова, білокачанна), стручки квасолі, цибуля і картопля.

Очищені, вимиті овочі нарізати великими кубиками або часточками, дрібну цибулю залишити цілими головками.

Моркву, ріпу, брукву тушкувати, капусту та квасолю відварити у воді, картопля та цибуля обсмажити на сковороді з олією.

Окремо на сковороді підсмажити муку|борошно|, розвести відваром від тушкованих або відварених овочів, додати|добавляти| дрібно нарізані помідори або томат-пюре і прокип'ятити.

Приготовленим соусом залити овочі, складені в одну каструлю, додати сіль, перець, 3-4 штуки гвоздики, шматочок кориці, накрити каструлю кришкою і гасити 15-20 хвилин.

Під час подачі на стіл овочі посипати зеленню петрушки.