Рагу З Мангольду, Батату Та Гороху
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рагу з мангольду, батату та гороху дивує насиченими фарбами й багатством смаку. Оксамитова солодкість батату гармонійно поєднується з легкою пікантністю кмину, а подрібнений арахіс створює ніжну густину. Мангольд додає легку свіжість та весняний настрій. Ця страва дарує затишок, настрій неспішного вечора й особливий шарм тепла домашньої кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії383
-
Протеїни14
-
Жири25
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Щоб рагу мало насичену текстуру, подрібнюйте арахіс до дрібної крихти, а не пасти. Мангольд додавайте в самому кінці — він швидко втрачає колір і ніжність при довгому тушкуванні.
Нагрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді. Додайте 1 посічену цибулину та обсмажте до золотистого кольору.
Додати 1 ч. л. кмину і обсмажте до появи приємного аромату, потім додайте 400 г порубаного батату, сухого чилі, 400 г консервованих помідорів і 750 мл води.
Доведіть до кипіння та тушкуйте 15 хвилин.
Тим часом подрібніть у блендері 140 г солоного арахісу. Додайте арахіс до рагу і спробуйте, додайте сіль, за потребою.
Дайте залишити 15 хвилин.
Додайте 250 г порубаного мангольду. Доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою 10 хвилин до готовності мангольда.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ