Рагу З Гов'яДини

М'ясо розділити вздовж волокон на кілька шматків, покласти в каструлю, додати|добавляти| порізані моркву і цибулину, сіль|соль|, лавровий лист, залити водою і довести до кипіння на сильному вогні. Потім зменшити вогонь і варити, поки м'ясо стане м'яким. Потім дати постояти у бульйоні півгодини.

М'ясо вийняти, трохи остудити і порвати на волокна, бульйон зберегти. Цибулю та солодкий перець порізати, обсмажити разом протягом 10 хв., щоб овочі стали м'якими. Додати подрібнений часник, чилі, сіль, корицю, все швидко обсмажити.

Додати томати разом із соком і розім'яти їх ложкою. Гасити суміш близько 5 хв. Влити 450 мл бульйону, в якому варилося м'ясо, додати яловичину. Гасити, помішуючи, 10 хв. Подавати, прикрасивши зеленню.