Райдужний Чізкейк

Перед початком роботи переконуємось, що форма для випікання водонепроникна. Для цього пакуємо її в кілька шарів фольги.

Подрібнюємо крекери, додаємо сіль, цукор, корицю, перемішуємо з олією.

Викладаємо форму, рівномірно розподіляємо. Відправляємо в розігріту до 177 градусів духовку на нижню полицю на 10 хвилин.

Нарізаємо сир на шматочки та збиваємо до отримання однорідної маси. Додаємо цукор, продовжуємо збивати ще 4-5 хвилин. Додаємо сіль, ваніль та яйця (по 1 за раз, ретельно збиваючи). Додаємо сметану та вершки, перемішуємо.

Розливаємо суміш по 6 мисках. У кожну окремо додаємо харчовий барвник.

Виливаємо пофарбовані суміші по черзі у форму (ллємо прямо в центр).

Ставимо форму на лист, заливаємо його окропом - товщина шару води 3 см.

Випікаємо блюдо у духовці на водяній бані 1 годину 45 хвилин.

Вимикаємо піч, відкриваємо дверцята і даємо чізкейку постояти в печі годину (повільне охолодження позбавить пиріг від тріщин).

Вільно обертаємо форму фольгою так, щоб вона не торкалася верхньої частини пирога, та відправляємо її у холодильник на 4 години.

Витягаємо форму, знімаємо фольгу, обережно знімаємо зовнішнє кільце форми.