Путін

У невеликій мисці змішати воду з крохмалем.

Картоплю очистити та нарізати брусками і помістити в холодну воду на годину.

Потім обсушити від води за допомогою паперових рушників. Обсмажити в олії нагрітій до 175 градусів. Викласти на сухі паперові рушники.

У великому сотейнику розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і готувати, помішуючи, протягом 5 хвилин|мінути|, поки|доки| суміш не стане золотисто-коричневою. Додати дрібно нарізаний часник та готувати ще 30 секунд.

Потім влити бульйон та довести до кипіння, помішуючи. Влити крохмаль з водою і готувати, доки соус не загусне. Приправити перцем та сіллю, якщо це необхідно.

Нагріти олію до 200 градусів і знову обсмажити картоплю до золотистої скоринки, позбавити зайвого жиру. Готову картоплю помістити в глибоку тарілку, посолити, додати половник соусу і перемішати. Полити зверху соусом, додати скибочки сиру і приправити свіжомеленим перцем і сіллю.