Стікі-Тоффі

Поставити сковорідку на сильний вогонь, відправити туди вершкове масло, вершки, половину цукру демерара та щіпку морської солі. Дочекатися розчинення цукру, зменшити вогонь і готувати соус, помішуючи приблизно п'ять хвилин.

Дрібно нарубані фініки посипати содою та залити 80 мл гарячої кип'яченої води. Змішати оливкову олію з цукром, що залишився, додати злегка збите яйце і як слід розмішати.

Борошно, розпушувач та дрібку солі змішати в окремій мисці, акуратно додати до яєчно-цукрової маси. Потім ввести тісто фініки.

Розподілити готове тісто по формах, запакувати в фольгу і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на двадцять п'ять хвилин. Щоб перевірити готовність пудингу, можна встромити в нього ножа або зубочистку — вони повинні виходити з тіста чистими.

Пудинг витягти з форм, полити гарячим соусом і подавати з ложкою дуже холодної сметани.