Пудинг З Тапіоки З Лемонграсом Та Кокосовим Молоком

Кип'ятимо воду в широкій каструлі або сковорідці (не в ковші).

Швидко промиваємо тапіоку від зайвого крохмалю в друшляку під проточною водою і кладемо в окріп разом із цукром та лемонграсом.

Варимо на середньому вогні, обов'язково постійно помішуючи, щоб тапіока не прилипала на дно і не злипалася в кому. Додати лемонграсу, якщо ні, можна замінити його чим душа забажає, наприклад, цедрою лайма або взагалі ваніллю. Варимо 10-15 хвилин.

В окремому посуді підігріваємо кокосове молоко, кипіти не даємо.

Сервіруємо: на дно креманки кладемо ложку розварених «перлин», заливаємо парою ложок кокосового молока і прикрашаємо шматочками фруктів.