Пудинг Іриска

Змішати фініки, соду і 350 мл окропу і дати постояти 15 хвилин.

Збити 90 г вершкового масла|мастила| з|із| цукровим піском. Додати яйце та насіння ванілі, добре збити.

Зменшити швидкість міксера і додати борошно та розпушувач. Влити в тісто суміш із фініками. Добре вимісити. У результаті має вийти рідке тісто. Вилити у прямокутну форму 33x20, змащену олією. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин, доки зубочистка не вийде з сухого пудингу.

У каструлі довести до кипіння коричневий цукор, вершки та 60 г вершкового масла. Кип'ятити 1 хвилину.

Якщо в духовці є гриль, час починати його розігрівати, якщо ні можна обійтися просто підвищенням температури.

Вилити карамель на пудинг і рівномірно розподілити. Поставити назад у духовку на 0,5-1 хвилину.