Пудинг Хемпширський

Яблука очистити, видалити серцевину та нарізати тонкими скибочками. Змішати борошно, що просіює, сіль, цукор, яйця, молоко і вершкове масло (одержана суміш повинна мати консистенцію сметани).

Форму змастити жиром, дно покрити сливовим джемом, потім укласти шар яблук, а зверху - підготовлену суміш.

Випікати при температурі 175 градусів близько 1 години.

Перед подачею пудинг викласти в тарілку і полити гарячим абрикосовим джемом, змішаним із кип'яченою водою.