Гречана Каша З Гарбузом І Кокосовим Молоком

Підготуйте всі інгредієнти.

Дві третини гарбуза наріжте довільно, решту наріжте на невеликі красиві кубики.

У сотейнику закип'ятіть воду (її має бути в три рази більше, ніж пшона), насипте в неї пшоно, додайте щіпку солі і варіть на середньому вогні до напівготовності, потім злийте воду.

В іншому сотейнику закип'ятіть воду і відваріть нарізаний довільно гарбуз до м'якості.

У третьому сотейнику або сковороді розігрійте рослинну олію і обсмажте на ній красиві кубики гарбуза до зміни кольору.

Додайте до обсмаженого гарбуза 15 грамів вершкового масла, 20 грамів цукру, коли цукор розтане, додайте 10 грамів меду і продовжуйте смажити до карамельного кольору. Готовий гарбуз перекладіть у чистий посуд, щоб зупинити приготування.

З вареного гарбуза злийте воду, залишивши трохи води (120–150 мл), додайте 2/3 кокосового молока і варіть на помірно сильному вогні 7–8 хвилин. Молоко має стати густим, як ряжанка.

Пробийте гарбуз з молоком блендером до однорідної маси.

З'єднайте кашу з соусом, додайте залишок кокосового молока і прогрівайте все разом до готовності пшона, постійно помішуючи. Можна додати ще цукру за смаком, враховуючи, що там буде ще карамелізований гарбуз.

За 2 хвилини до готовності втрутіть у кашу залишок вершкового масла.

Викладіть кашу в глибоку тарілку, прикрасьте карамелізованим гарбузом, сублімованою полуницею, квітами, за бажанням полийте медом і додайте чіпси з гарбуза.