Пшоняна Каша З Гарбузом І Кокосовим Молоком

Підготуйте всі інгредієнти.

Дві третини гарбуза наріжте довільно, решту — невеликими акуратними кубиками.

У сотейнику закип’ятіть воду (її має бути втричі більше, ніж пшона), всипте пшоно, додайте дрібку солі й варіть на середньому вогні до напівготовності, потім злийте воду.

В іншому сотейнику закип’ятіть воду й відваріть довільно нарізаний гарбуз до м’якості.

У третьому сотейнику або на сковороді розігрійте рослинну олію й обсмажте на ній гарбузові кубики до зміни кольору.

Додайте до обсмаженого гарбуза 15 грамів вершкового масла, 20 грамів цукру, коли цукор розтане — додайте 10 грамів меду й продовжуйте смажити до карамельного кольору. Готовий гарбуз перекладіть у чистий посуд, щоб зупинити приготування.

З відвареного гарбуза злийте воду, залишивши трохи (120–150 мл), додайте 2/3 кокосового молока й варіть на помірно сильному вогні 7–8 хвилин. Молоко має стати густим, як ряжанка.

Збийте гарбуз із молоком блендером до однорідної маси.

З’єднайте кашу з гарбузовим соусом, додайте решту кокосового молока й прогрійте все разом до готовності пшона, постійно помішуючи. За бажанням можна додати ще цукру до смаку, враховуючи, що буде ще карамелізований гарбуз.

За 2 хвилини до готовності додайте в кашу решту вершкового масла.

Викладіть кашу в глибоку тарілку, прикрасьте карамелізованим гарбузом, сублімованою полуницею, квітами, за бажанням полийте медом і додайте гарбузові чипси.