Пшоняна Каша З Гарбузом

Гарбуз чистимо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками - не більше 1-2 см. Кладемо в каструлю, заливаємо водою - не сильно, щоб гарбуз був трохи закритий водою. І варимо на середньому вогні протягом п'яти хвилин.

Потім додаємо пшоно і продовжуємо варити, періодично помішуючи, поки вся вода не вбереться у крупу. Гарбуз до цього часу вже стане м'яким, і кубики можна ложкою подрібнити прямо в каструлі (принаймні мені більше подобається однорідніша консистенція каші).

Виливаємо в нашу майбутню кашу склянку молока, зменшуємо вогонь до найслабшого і продовжуємо варити, не перестаючи помішувати - інакше молоко ризикує легко пригоріти. Коли молоко наполовину зникне, додаємо частину, що залишилася, разом з цим додаємо цукор (у моєму випадку, до речі, це був порошок стевії) і сіль і продовжуємо варити, весь час помішуючи. На це піде ще хвилин 15-20, але варто запасти терпінням - чим довше і повільніше варимо кашу, тим смачніша вона в результаті вийде.

Останні кілька хвилин можна довести в духовці, то каша буде тільки смачнішою!

Не хвилюйтеся, якщо каша спочатку здасться надто рідкою. Їй потрібно дати настоятися - для цього накриваємо каструлю кришкою і загортаємо в рушник, а краще в кілька. 20-30 хвилин каша повинна постояти, від цього її смак покращає у сто разів. І тільки тепер можна подавати кашу на стіл, попередньо посипавши мелену корицю (якщо любите її, звичайно, так, як люблю її я!)