Пряний Рис

Перець вимити, видалити плодоніжку із насінням і нарізати тонкою соломкою.

Рис ретельно промити, замочити на 15 хвилин у холодній воді, потім відкинути на друшляк і залишити на 15 хвилин.

У каструлі нагріти топлене масло|мастило| і смажити в ньому при помішуванні насіння зіри і гострий перець.

Коли насіння зіри почне темніти, додати корицю, імбир, кардамон та мускатний горіх.

Викласти в каструлю рис, перемішати і обсмажувати протягом 2 хвилин, потім влити 800 мл окропу, накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити, не розмішуючи, протягом 15-18 хвилин.

Коли рис убере всю воду, зняти кришку і залишити каструлю на слабкому вогні ще кілька хвилин.

Вийняти з каструлі стручки кардамону, заправити кашу вершковим маслом, додати рубану зелень кінзи та акуратно перемішати кашу кулінарною вилкою.

Таку кашу можна подавати до будь-яких овочевих чи рибних страв.