Пряний Овочевий Плов Із Цвітною Капустою

Нагріти в каструлі (або казані) оливкову олію і викласти в неї дрібно нарізану цибулю.

Як тільки цибуля стане прозорою, додати до неї ще оливкової олії та дрібно нарізану (як корейську) моркву середнього розміру. Можна натерти її на середній тертці.

Додати до моркви з цибулею спеції та сіль, обсмажувати до м'якості моркви.

Нарізати цвітну капусту на невеликі шматочки (приблизно 1х1 або 2х2 см), викласти до овочів у каструлю, добре перемішати. Згасити суміш під кришкою протягом 5-7 хвилин.

Додати в каструлю води, закрити кришкою, почекати, поки закипить. У цей час ретельно промити рис і дати стекти воді.

Після того, як вода закипить, викласти рис в каструлю, добре перемішати з овочами, накрити кришкою, зменшити вогонь до невеликого і залишити на 15-20 хвилин, поки рис не вбере необхідну кількість води. Страву не перемішувати, тому що рис втратить форму і перетвориться на кашу.

Після 15-20 хвилин спробувати страву. Якщо рис готовий (бурий рис буде м'яким, чорний жорсткіший - так і потрібно), слід вимкнути вогонь і залишити плов настоюватися під кришкою на 10 хвилин. На дні має залишитися трохи рідини, щоб блюдо не було сухим.