Пряна Форель Із Огірком

Дрібно нарізати кінзу, очистити і дрібно нарізати імбир. Половину імбиру змішати з кінзою, йогуртом, каррі, куміном та кайєнським перцем.

Замаринувати у йогуртовій суміші рибу. Займе це щонайменше чотири години, а краще — ніч. Іноді рибу треба перевертати з іншого боку.

Нарізати соломкою огірки і перемішати їх з імбиром, оцтом і кинзою. Поперчити до смаку. Це буде гарнір.

Зняти з риби надлишки маринаду. Розігріти велику сковороду-гриль, змастити її олією та обсмажити на ній філе. На кожний бік піде хвилин шість - тоді поверхня підсмажиться, а всередині ще залишиться прозора м'якоть.

Викласти рибу на блюдо разом із огірками.