Пісний хачапурі зі шпинатом та зеленню

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати тісто. Цього обсягу вистачить на кілька хачапурі одразу. Змішати борошно з 25 грамами солі та дріжджами.

   

2. Крок 2

   Додати в муку теплу воду, перемішати руками тісто до однорідного стану.

   

3. Крок 3

   Додати в тісто олію. Знову перемішати. Якщо тісто видасться занадто тугим, додати ще трохи води.

   

4. Крок 4

   Припудрити тісто борошном, накрити ємність із тістом плівкою і дати йому відпочити 20 хвилин.

   

5. Крок 5

   Нарізати зелень: стебла шпинату варто різати дрібно, решта — більша.

   

6. Крок 6

   Покласти зелень у миску. Додати 2 грами солі, чорний перець та оливкову олію. Зелень має дати сік, для цього її треба добре перемішати.

   

7. Крок 7

   Взяти 300 грам тесту, що вийшов. Підпиліть борошном робочу поверхню столу. Розкачати тісто за допомогою качалки в гурток діаметром 25 см.

   

8. Крок 8

   Викласти в центр розкатаного тіста начинку із зелені. Злегка посипати борошном.

   

9. Крок 9

   Зібрати краї хачапурі, як при приготуванні відкритого пирога, підтягуючи краї тіста до центру і з'єднуючи їх між собою. Хачапурі своєю формою повинен нагадувати ватрушку: серцевина його має залишитися відкритою. Злегка натиснути на середину хачапурі, щоб він став плоским.

   

10. Крок 10

    Покласти хачапурі на лист і відправити на 7-8 хвилин у духовку, розігріту до 280-300 градусів.