Пончики Із Заварним Кремом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Пончики із заварним кремом приваблюють тендітною скоринкою та ніжною серединкою. Витончене поєднання пухкого дріжджового тіста і густого, ароматного заварного крему з ноткою ванілі створює справжню насолоду, яку хочеться смакувати на затишній кухні. Легка присипка цукровою пудрою додає завершеності цьому класичному домашньому десерту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії352
-
Протеїни10
-
Жири11
-
Вуглеводи52
Інструкція приготування
Для ніжнішої текстури крему, додавай вершкове масло лише після зняття каструлі з вогню. Якщо немає шприца, крем легко ввести кондитерським мішком із тонкою насадкою. Подавай теплими — відкриється максимально повний смак.
Змішуємо 500 г борошна і 3 столові ложки цукру. У 170 мілілітрах теплого молока розводимо дріжджі та 2 столові ложки цукру, залишаємо на 5 хвилин. До борошняної суміші додаємо 3 яйця, ретельно перемішуємо. Додаємо дріжджову суміш, вимішуємо 3 хвилини. Додаємо 70 г теплої розтопленої олії, вимішуємо до однорідності. Накриваємо теплим мокрим рушником, ставимо в духовку, розігріту до 30 градусів.
Через 40-60 хвилин обминаємо і ставимо назад у духовку ще на 40-60 хвилин.
Після закінчення часу дістаємо з духовки, обминаємо, формуємо заготовки по 30-50 г кожна. Укладаємо на лист, накриваємо теплим мокрим рушником і ставимо в духовку.
У цей час робимо заварний крем. Змішуємо 1 яйце, борошно, що залишилися, ванілін, цукор. Потихеньку, не перестаючи заважати, вливаємо молоко. Доводимо до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Після загусання знімаємо з вогню, збиваємо залишками вершкового масла.
Смажимо у великій кількості олії обсмажуємо до рум'яної скоринки з двох сторін. Дістаємо з олії і промокуємо серветкою, прибираючи надлишки олії.
Кондитерським або 20ти кубовим шприцом начиняємо, проколюючи з чотирьох сторін. На один прокол припадає 15-20 мл крему.
Подаємо до столу, присипавши цукровою пудрою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ