Пончики Із Заварним Кремом

Змішуємо 500 г борошна і 3 столові ложки цукру. У 170 мілілітрах теплого молока розводимо дріжджі та 2 столові ложки цукру, залишаємо на 5 хвилин. До борошняної суміші додаємо 3 яйця, ретельно перемішуємо. Додаємо дріжджову суміш, вимішуємо 3 хвилини. Додаємо 70 г теплої розтопленої олії, вимішуємо до однорідності. Накриваємо теплим мокрим рушником, ставимо в духовку, розігріту до 30 градусів.

Через 40-60 хвилин обминаємо і ставимо назад у духовку ще на 40-60 хвилин.

Після закінчення часу дістаємо з духовки, обминаємо, формуємо заготовки по 30-50 г кожна. Укладаємо на лист, накриваємо теплим мокрим рушником і ставимо в духовку.

У цей час робимо заварний крем. Змішуємо 1 яйце, борошно, що залишилися, ванілін, цукор. Потихеньку, не перестаючи заважати, вливаємо молоко. Доводимо до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Після загусання знімаємо з вогню, збиваємо залишками вершкового масла.

Смажимо у великій кількості олії обсмажуємо до рум'яної скоринки з двох сторін. Дістаємо з олії і промокуємо серветкою, прибираючи надлишки олії.

Кондитерським або 20ти кубовим шприцом начиняємо, проколюючи з чотирьох сторін. На один прокол припадає 15-20 мл крему.

Подаємо до столу, присипавши цукровою пудрою.