Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть олією 2 форми для маленьких маффінів і посипте 2 столовими ложками цукру.
У мисці змішайте борошно, цукор, мак, розпушувач, соду та сіль.
В іншій мисці збийте яйце зі сметаною, пахтою, олією, цедрою та ваніллю. Додайте сухі інгредієнти та добре перемішайте.
Викладіть тісто у форми і випікайте приблизно 15 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Вийміть із форми та охолодіть.