Понь
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Понь — це ніжна, повітряна випічка, оксамитова всередині та зі спокусливою скоринкою. Ледь відчутний флер д’оранж надає аромату свіжості, а щедра кількість вершкового масла — особливої ніжності. Понь чудово смакує і з чашкою ранкової кави, і як вишуканий десерт для особливих гостей. Класична українська випічка у сучасному прочитанні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1134
-
Протеїни24
-
Жири73
-
Вуглеводи95
Інструкція приготування
Щоб понь була особливо пухкою, не поспішайте з розстоюванням: тісто має підходити двічі, повністю розкриваючи структуру. Замінити флер д’оранж можна невеликою кількістю свіжої цедри апельсина.
Розчинити дріжджі в 70-80 мл теплої підсоленої води з|із| 20 г цукру. Додати 100 г борошна. Накрити опару вологим рушником та залишити на ніч.
У керамічній мисці змішати борошно і цукор, що залишилися, зробити ямку. Потроху влити до неї флердоранжеву воду, яйця, потім вчорашню опару. Добре вибити тісто, щоб|аби| воно піднялося. Додати вершкове масло.
Скачати колобок, накрити миску вологим рушником, дати підійти протягом 2 годин. Присипаними борошном руками обім'яти тісто. Знову скачати колобок, ще 4-5 годин дати підійти в мисці, вкритій вологим рушником.
Відокремити чверть тіста, виліпити з нього кільце, покласти на деко, злегка змащене олією, залишивши місце для другого кільця.
Знову накрити вологим рушником залишки тіста, кільця з тіста залишити підніматися 20-30 хвилин.
Тим часом розігріти духовку до 210 градусів. Коли підійдуть кільця, гострим ножем, змоченим у холодній воді, зробити надрізи на поверхні. Поставити в духовку на 30 хвилин (перевірити готовність вістрям ножа, воно має виходити сухим). Вийнявши з духовки, викласти на ґрати.
Так само приготувати ще два кільця з тіста, що залишилося.
Остудити і не забувати, що понь добрий не лише на десерт, а й на сніданок.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ