Помідори Мариновані З Запашним Перцем
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій1 Осіб
З книги Євгенії Димової "Смак літа". Заготівлі за цим рецептом ми робимо виключно у трилітрових банках. Впізнали ми його від прекрасної хазяйки та майстрині Надії, дружини нашого незмінного керуючого будинком у Суздалі Миколи Олексійовича. Відкриваючи банку в зимовий день, коли за вікном танцює хуртовина, добрим словом згадуємо автора цієї смакоти.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії785
- Протеїни12
- Жири4
- Вуглеводи180
Інструкція приготування
Підготуйте стерилізовані банки та кришки.
Помідори вимийте холодною водою, видаліть плодоніжки.
Кожен помідор проколи дерев'яною зубочисткою біля основи перед тим, як покласти в банку.
Наповніть банки підготовленими помідорами, перекладаючи спеціями.
Залийте вміст кожної банки окропом і залиште на 15-20 хвилин. Надягніть на банку пластикову кришку з отворами і злийте воду. Повторіть процес ще раз, тобто двічі залийте окропом банки і вилийте його.
Приготуйте маринад. У каструлю налийте 2 л води (на 1 банку) плюс 100 мл води. Додайте сіль та цукор, доведіть до кипіння і дайте покипіти 5-10 хвилин.
Киплячим маринадом залийте помідори догори в банках.
Влийте в кожну оцтову есенцію та посипте лимонною кислотою.
Закатайте банки кришками. Переверніть дном догори, укутайте пледом і дайте охолонути.