Полтавські галушки

Як приготувати

1. Крок 1

   У мисці поєднайте кефір, яйце, соду та дрібку солі.

   

2. Крок 2

   Борошно просійте.

   

3. Крок 3

   Замісіть тісто, накрийте плівкою та залиште на 20 хвилин.

   

4. Крок 4

   Жирну свинину дрібно наріжте кубиками й висипте на сковорідку. Спершу смажте на малому вогні, щоб витопився жир, а потім вогонь можна збільшити.

   

5. Крок 5

   Коли шкварки стануть золотистими, додайте цибулю, нарізану кубиками, і смажте ще 4–5 хвилин, доки вона не набуде золотистого кольору.

   

6. Крок 6

   Посоліть і поперчіть на свій смак.

   

7. Крок 7

   Стіл щедро притрусіть борошном. Розкачайте тісто в ковбаску діаметром близько 2 см.

   

8. Крок 8

   Наріжте скачану ковбаску кружальцями завтовшки приблизно 1 см.

   

9. Крок 9

   Опустіть галушки в киплячу підсолену воду й варіть 2–3 хвилини.

   

10. Крок 10

    Готові галушки змішайте зі шкварками, які ви приготували, і одразу подавайте до столу.