Нудлі По-Українськи

Спершу все. як зазвичай. Підсмажила цибулю з морквою. Додала м'ясо, нарізане не дрібно, крупно, сіль, перець. Підсмажила його злегка, залила водою і гасила-гасила до готовності, не забуваючи підливати води, коли випарювалася... Поки м'ясо гаситься, приготуємо самі нудлі.

Кефір наллємо в миску, додамо соду та сіль, розмішаємо. Поступово додаємо муку|борошно| і розмішуємо. Борошна стільки, щоб у нас вийшло не туге тісто. Відставимо тісто.

Картоплю потрібно посмажити окремо. У мене була невелика картопля, я її розрізала на 4 частини, дрібніше не треба. І я її не смажила до готовності.

Ось м'ясо готове, добре згасило. Додаємо смажену картоплю (можна й сиру, але зі смаженою смачнішою), додаємо воду, щоб вона не повністю покривала картоплю (а взагалі на ваш розсуд – хочете якомога рідше, наливайте більше води, хочете густіше – поменше води).

Поки картопля вариться, готуємо самі нудлі. Для цього тонко розкочуємо тісто, змастимо його рослинним маслом (я його змастила тим маслом, на якому смажилася картопля), видавимо часник, розмажемо його по всій поверхні тіста, посипемо кропом. Згорнемо рулет. Розріжемо його на шматочки приблизно 1,5 см завширшки.

Як картопля буде готова, укладаємо зверху нудлі (якщо води мало, підлийте, спробуйте, може, потрібно підсолити). Накриваємо кришкою і гасимо на найменшому вогні хвилин 15. Відразу піде такий аромат, що всі будуть вдаватися на кухню та цікавитись, що ви варите!