Плов з куркою на сковороді

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю нарізати великими квадратами (щоб вона добре відчувалася в плові).

2. Крок 2

   Моркву помити, почистити та потерти на великій тертці.

3. Крок 3

   Куряче філе нарізати на невеликі шматочки.

4. Крок 4

   На розігрітій сковорідці обсмажити цибулю до золотистого кольору в олії

5. Крок 5

   Додати порізане куряче філе і злегка обсмажити разом із цибулею.

6. Крок 6

   До смаженої цибулі та курячого філе додати терту моркву. Накрити кришкою та згасити близько 5 хвилин.

7. Крок 7

   Відкрити кришку і додати спеції: барбарис, зіру (кумін), куркуму, суміш перців та сіль. Із сіллю треба бути обережним — рис дуже добре вбирає сіль, і виправити пересолений плов навряд чи вийде.

8. Крок 8

   Залити водою, щоби вона покривала м'ясо. Гасити на невеликому вогні під кришкою близько 20-25 хвилин.

9. Крок 9

   Тепер головне, рис промити (4-5 разів під водою – так щоб вода текла прозора). Засипати м'ясо рисом і, головне, не перемішувати.

10. Крок 10

    Останній етап – залити рис водою, щоб вона покривала його на 1,5-2 см. Гасити під кришкою.

11. Крок 11

    Через 15 хвилин беремо 6 зубчиків часнику і не очищаючи його вдавлюємо в рис. Знову накриваємо кришкою та готуємо до готовності рису та повного вбирання води ще близько 10 хвилин.