Плов З Куркою На Сковороді

Цибулю нарізати великими квадратами (щоб вона добре відчувалася в плові).

Моркву помити, почистити та потерти на великій тертці.

Куряче філе нарізати на невеликі шматочки.

На розігрітій сковорідці обсмажити цибулю до золотистого кольору в олії

Додати порізане куряче філе і злегка обсмажити разом із цибулею.

До смаженої цибулі та курячого філе додати терту моркву. Накрити кришкою та згасити близько 5 хвилин.

Відкрити кришку і додати спеції: барбарис, зіру (кумін), куркуму, суміш перців та сіль. Із сіллю треба бути обережним — рис дуже добре вбирає сіль, і виправити пересолений плов навряд чи вийде.

Залити водою, щоби вона покривала м'ясо. Гасити на невеликому вогні під кришкою близько 20-25 хвилин.

Тепер головне, рис промити (4-5 разів під водою – так щоб вода текла прозора). Засипати м'ясо рисом і, головне, не перемішувати.

Останній етап – залити рис водою, щоб вона покривала його на 1,5-2 см. Гасити під кришкою.

Через 15 хвилин беремо 6 зубчиків часнику і не очищаючи його вдавлюємо в рис. Знову накриваємо кришкою та готуємо до готовності рису та повного вбирання води ще близько 10 хвилин.