Плов З Кеш'ю Та Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Плов із кеш’ю та овочами — це гармонійне поєднання коричневого рису, ніжних молодих овочів і вишуканого аромату спецій. Легкість горошку, солодкість перцю та вершковий відтінок кеш’ю створюють вишукану текстуру. Завдяки зірам і каррі страва отримує яскравий індійський характер, залишаючись водночас дуже домашньою та затишною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії459
-
Протеїни15
-
Жири20
-
Вуглеводи56
Інструкція приготування
Кеш’ю для цієї страви краще не обсмажувати, аби він зберіг природню ніжність і віддав плову вершковий смак. Овочі не переварюйте — вони мають залишатися злегка хрусткими після гасіння.
Засипаємо в каструлю рис, заливаємо водою в пропорції 1 частину рису і 2 частини води, туди ж жменю, щедру таку, необсмажену кешью, пару чайних ложок каррі і сіль. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні, поки рис не вбере воду.
Паралельно гасимо - краще на оливковій олії - нарізані кубиками морквину, маленький кабачок і червоний перець, додаємо горошок, якщо консервований - в самому кінці, коли овочі вже стануть м'якими, і коли рис вже майже ввібрав усю воду, засипаємо овочі в каструлю і доводимо до готовності, рис не повинен бути жорстким.
Плов буде смачнішим, якщо вимкнути вогонь і дати йому охолонути при кімнатній температурі, перш ніж подавати на стіл.
Можна ближче до кінця додати трошки кунжутної олії для аромату. Також можна використовувати консервовану моркву з горошком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ