Плов З Кеш'ю Та Овочами

Засипаємо в каструлю рис, заливаємо водою в пропорції 1 частину рису і 2 частини води, туди ж жменю, щедру таку, необсмажену кешью, пару чайних ложок каррі і сіль. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні, поки рис не вбере воду.

Паралельно гасимо - краще на оливковій олії - нарізані кубиками морквину, маленький кабачок і червоний перець, додаємо горошок, якщо консервований - в самому кінці, коли овочі вже стануть м'якими, і коли рис вже майже ввібрав усю воду, засипаємо овочі в каструлю і доводимо до готовності, рис не повинен бути жорстким.

Плов буде смачнішим, якщо вимкнути вогонь і дати йому охолонути при кімнатній температурі, перш ніж подавати на стіл.

Можна ближче до кінця додати трошки кунжутної олії для аромату. Також можна використовувати консервовану моркву з горошком.