Пюре Із Зеленого Горошку З М'яТою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Цей гарнір - найкращий друг баранини, він же перетворює фіш-енд-чіпс зі сміттєвої на ресторанну їжу. Головне — не перетримати горошок і досягти тонкого балансу свіжості м'яти та горошку та яскравого смаку вершкового масла.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії140
- Протеїни7
- Жири4
- Вуглеводи20
Інструкція приготування
У сотейнику розігріти вершкове масло|мастило| з цукром. Якщо ви використовуєте заморожений зелений горошок, можна обійтися без води, якщо свіжий додати зовсім небагато, буквально 50 мл води.
Довести воду з|із| маслом|мастилом| і цукром до кипіння, кинути зелений горошок, зменшити вогонь і томити - свіжий горошок приблизно хвилину, а заморожений - поки він не відтає.
Заправити горошок дрібно нарубаною м'ятою, соком половини лимона, сіллю і свіжомеленим перцем, зняти з вогню, помістити в блендер і пробити до густого пюре, що частково зберігає текстуру горошку.
Можна використовувати це пюре і як соус — подрібнити його до консистенції рідкої каші, додавши трохи курячого бульйону, і процідити через дрібне сито, щоб соус був ніжний і солодкий, як горошок, що ледве вилупився.