Пюре Із Бобових

Замочити нут на ніч 570 мл холодної води.

Злити рідину із замоченого нуту, перекласти в каструлю із холодною водою. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на слабкому вогні, доки він не стане м'яким, приблизно 45 хвилин.

У сковороді розігріти олію, обсмажити нарізану цибулю протягом 5 хвилин, потім додати подрібнений часник і готувати ще 5 хвилин.

Дрібно нарізати зелену цибулю, очистити від насіння та подрібнити перець чилі.

Готовий нут, обсмажену цибулю та часник разом із олією покласти в кухонний комбайн. Посолити, додати сік лайма і збити до однорідного ніжного пюре.

Перекласти пюре в миску, додати помідори, попередньо знявши з них шкірку і порізавши перець чилі, зелену цибулю, соус табаско, коріандр і 2 столові ложки сметани. Посолити, поперчити. Накрити кришкою та до подачі на стіл тримати в холодному місці.