Пюре з чорносливу

Як приготувати

1. Крок 1

   Чорнослив ретельно промийте під проточною водою. Підготуйте занурювальний блендер, глибоку миску, сито та каструлю. Банки для пюре простерилізуйте, а потім просушіть догори дном на чистих рушниках. Кришки прокип'ятіть. Про способи стерилізації банок для заготовок докладніше читайте в окремому матеріалі.

   

2. Крок 2

   Чорнослив покладіть у глибоку миску або невелику каструлю й залийте окропом із чайника. Сухофрукти мають бути повністю вкриті водою. Щоб чорнослив краще розпарився, накрийте миску тарілкою або притисніть його якимось тягарем. Залиште на 5–10 хвилин. Посуд для чорносливу має витримувати окріп.

   

3. Крок 3

   Чорнослив відкиньте на друшляк або сито й дайте воді стекти. Перевірте, чи не трапилися кісточки, і приберіть їх, якщо знайдете.

   

4. Крок 4

   Чорнослив перекладіть у невелику каструлю та залийте водою так, щоб вона повністю його вкрила. Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин під кришкою. Для аромату можна кинути у воду цедру лимона чи апельсина, паличку кориці або зірочки бадьяну. Перед тим як перетворювати чорнослив на пюре, не забудьте їх дістати.

   

5. Крок 5

   Воду злийте. Чорнослив перетворіть на пюре занурювальним блендером. Відвар від чорносливу не виливайте — випийте його як компот. За бажанням додайте до напою цукор або підсолоджувач.

   

6. Крок 6

   До пюре всипте цукор і ретельно перемішайте. Розкладіть пюре по стерильних банках та щільно закрийте кришками. Якщо замінити білий цукор на тростинний, пюре матиме карамельний аромат. Можна додати ще 1 ч. л. ванільного цукру.

   

7. Крок 7

   Пюре з чорносливу подавайте на тостах, намазавши його зверху. Прикрасьте м'ятою.