Варення з кабачків і кураги

Як приготувати

1. Крок 1

   Курагу промийте й розкладіть на паперових рушниках, щоб підсохла. Кабачки помийте та витріть серветками насухо. Підготуйте банку на 0,3 л із гвинтовою кришкою й потримайте її разом із кришкою в окропі 10 хвилин — так заготовка буде стерильною. За бажання можна обрати інший спосіб стерилізації банок: докладніше про них можна дізнатися з окремого матеріалу.

   

2. Крок 2

   Зі свіжих кабачків зніміть шкірку. Розріжте їх навпіл і видаліть пухку серцевину з насінням. Наріжте кабачки кубиками зі стороною 1–1,5 см.

   

3. Крок 3

   Кубики кабачків викладіть у каструлю й засипте цукром. Струсніть каструлю, щоб цукор рівномірно розподілився між шматочками.

   

4. Крок 4

   Курагу наріжте шматочками приблизно 7–8 мм завбільшки та додайте в каструлю до кабачків із цукром.

   

5. Крок 5

   Каструлю з кабачками й курагою поставте на середній вогонь і дочекайтеся, поки маса закипить. Зніміть піну та варіть варення близько 25–35 хвилин, час від часу помішуючи, доки воно не стане густим і тягучим.

   

6. Крок 6

   Гаряче варення розлийте в банку. Щільно закрутіть кришку та поставте банку догори дном. Коли варення охолоне за кімнатної температури, приберіть його на зберігання в прохолодне місце.

   

7. Крок 7

   Варення з кабачків і кураги подавайте з рисовими хлібцями, прикрасивши м’ятою.