Айвовий мармелад

Як приготувати

1. Крок 1

   Айву помийте й витріть рушником насухо. Підготуйте каструлю, занурювальний блендер, форму з високими бортиками та пергаментний папір.

   

2. Крок 2

   Розріжте айву на 4 частини та виріжте серцевину з насінням. Шкірку знімати необов'язково. Прибрати її варто лише тоді, коли вона надто груба, тверда й погано розм'якне під час варіння.

   

3. Крок 3

   Айву складіть у каструлю й залийте водою так, щоб вона повністю вкривала часточки. Поставте на сильний вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить. Зменште вогонь до середнього та варіть айву до м'якості 5–7 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, злийте воду й дайте айві трохи охолонути.

   

4. Крок 4

   Занурювальним блендером збийте айву до однорідного пюре.

   

5. Крок 5

   Каструлю з айвовим пюре поставте на малий вогонь і висипте цукор.

   

6. Крок 6

   Влийте 70 мл води та ретельно перемішайте. Пюре варіть 20–30 хвилин, помішуючи, поки маса помітно не потемніє й не загусне. Зніміть каструлю з вогню.

   

7. Крок 7

   Форму застеліть пергаментним папером і викладіть у неї мармеладну масу шаром приблизно 2–3 см. Залиште її за кімнатної температури на 1 добу, щоб охолола. Потім переверніть мармеладний пласт і підсушіть ще 8–10 годин.

   

8. Крок 8

   Мармелад наріжте ромбами або квадратиками й викладіть на піднос. Поставте його в холодильник на 3–4 дні.

   

9. Крок 9

   Айвовий мармелад подавайте до чаю. Перед подачею прикрасьте м'ятою та малиною.