Тістечко з кавовим кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   З'єднати у сотейнику воду (90 г), молоко (90 г, жирність 2–3%) та вершкове масло (75 г, жирність 82,5%).

2. Крок 2

   Поставити на середній вогонь і чекати, поки олія повністю розпуститься в рідині. Додати щіпку солі та цукру.

3. Крок 3

   Потім всипати все борошно (125 г), почати активно перемішувати майбутнє тісто і повернути на вогонь, додати Baileys лікер для терпкості.

4. Крок 4

   Помішувати до тих пір, поки тісто не скочується в кулю, а на стінках і дні сотейника не з'явиться тонка скоринка. Перекласти в чашу міксера і залишити на пару хвилин, щоб тісто злегка охолодилося. Потім ввести яйця (3 прим., по одному).

5. Крок 5

   Повинна вийти абсолютно гладка та однорідна маса тіста. Перекласти тісто у мішок. Насадка близько 10 мм, відкрита зірка, 6–8 променів. Можна взяти й іншу. Намалювати на пергаменті круглі орієнтири.

6. Крок 6

   Далі потрібно видавити три кільця. Одне йде за контуром малюнка. Друге - встик поруч. А третє лежить зверху на двох цих кільцях (свого роду піраміда).

7. Крок 7

   Зверху посипати будь-якими горіхами. Поставити у духовку, розігріту до 170 градусів. Випікати 15-20 хвилин (час залежить від розміру) до рум'яної скоринки.