Тістечка Буше За Гостом

Збити білки в міцну піну, поступово додаючи половину цукру.

Жовтки збити до білизни з рештою цукру.

Перемішати лопаткою жовткову та білкову частину. Просіяти борошно з ваніллю - перемішати.

Викласти тісто в кондитерський мішок з насадкою або без і видавити на пекарський папір коржики. Випікати 10-15 хвилин|мінути|. Дістати хвилин 10 не чіпати, потім зняти і відсадити наступну партію.

Для крему жовток змішати з водою, віскі та лікером і прогріти на лазні до загусання, збиваючи віночком. Охолодити.

Олію кімнатної температури збити в пишну масу. І частинами, не перестаючи збивати, додати жовтки. Просіяти какао - збити. Охолодити. Буквально 5 хвилин.

Для помади шоколад та вершкове масло прогріти на водяній бані. Для фруктової начинки взяти яблучне повидло (саморобне), 4 столові ложки, і 3 столові ложки лікеру апельсинового, змішати.

Для просочення 2 столові ложки апельсинового лікеру змішати з 1 чайною ложкою цукру та 1 столовою ложкою окропу.

Одну половинку буше просочити трохи сиропом. Змастити тонким шаром яблучне пюре, видавити трохи крему. Накрити другою половинкою тістечка. Охолодити.

Покрити шоколадною глазур'ю. Охолодити, прикрасити зверху квіточками.