Пиріжки З Капустою

Наріжте цибулю й обсмажте.

Нашаткуйте капусту та додайте до цибулі. Влийте томат. Перемішайте, накрийте кришкою й тушкуйте 20 хвилин.

Посоліть і поперчіть.

Наріжте зелень і додайте до капусти. Перемішайте — начинка готова. Остудіть.

Злегка підігрійте молоко. Частину налийте в кружку й додайте пів столової ложки цукру.

Розкришіть дріжджі (1/3 пачки) й висипте в кружку з молоком.

Перемішайте й залиште в теплому місці на 15 хвилин.

Вилийте в решту молока. Вбийте яйце.

Додайте 0,4 столової ложки солі.

Просійте 2,5 склянки борошна й злегка замісіть тісто. За потреби додайте ще борошна.

Присипте стіл борошном, викладіть і вимісіть тісто. Додайте 2 столові ложки олії й ще раз вимісіть. Перекладіть у миску, накрийте й залиште підходити в теплому місці.

Через 1,5 години злегка обімніть тісто для насичення киснем, знову накрийте й залиште підходити.

Через 1 годину відокремте частину тіста й сформуйте кульки, викладіть на стіл, присипаний борошном.

Розкладіть начинку.

Заліпіть краї, сформуйте пиріжок.

Розігрійте олію й викладіть пиріжки швом донизу.

Обсмажте пиріжки з обох боків на середньому вогні й викладіть на паперові рушники, щоб увібралося зайве масло.