Пиріг Із Заварним Кремом По-Єгипетськи

Робимо тісто. Розчиняємо в теплому молоці (1 склянку) дріжджі, додаємо яйце, сіль та борошно. Замішуємо м'яке тісто. Ділимо на 2 частини, кожну розгортаємо в пласт і змащуємо м'якою олією. Потім скачуємо пласти в рулет і закручуємо в равлик. Щільно упаковуємо обидві равлики в поліетилен харчовий і відправляємо в холодильник на 2 години, максимум на 4.

Поки тісто у холодильнику, приготуємо крем. У каструлі розтираємо яйце з цукром та крохмалем у густу білу масу, розводимо теплим молоком (2 склянки). Ставимо на малий вогонь і при постійному помішуванні доводимо до кипіння і потрібної густоти.

Включаємо духовку на 180 градусів. Тісто дістаємо із холодильника (не розминаємо). Так відразу і розкочуємо в 2 пласти (2-3 мм), один трохи більше. Один пласт кладемо на деко, змащене маслом, зверху викладаємо начинку. Розрівнюємо. Другий пласт (який більше) кладемо зверху і повертаємо під нижній. Зверху змащуємо пиріг жовтком, збитий з невеликою кількістю молока, та протикаємо вилкою.

Ставимо пиріг у духовку на 25-30 хвилин. Даємо трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою.