Пиріг З Варенням

Підготувати усі інгредієнти. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно встигло стати м'яким.

Борошно просіяти у велику миску чи чашу міксера. Додати|добавляти| нарізане кубиками масло|мастило| і замісити тісто.

Коли тісто перетвориться на крихту, додати 70 г цукру, розпушувач і 1 яйце.

Поступово по одній ложці почати додавати воду і вимішувати тісто. Воно має почати збиратися в щільну грудку.

Від готового тіста відокремити приблизно третину, скачати обидві частини в кулі, загорнути в плівку і прибрати морозильник на 1 годину.

Приготувати начинку. З'єднати в мисці 2 яйця, сир, цукор, що залишився, і ванільний цукор. Збити блендером у однорідну масу без грудочок.

Додати манку і ще раз все ретельно перемішати.

Дістати більшу частину тіста з морозилки, звільнити від плівки, натерти на великій тертці у форму для запікання і вирівняти шар стружки, що вийшла.

Поверх викласти начинку сиру, розрівняти і відправити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, щоб сир схопився.

Викласти поверх варення і розподілити його ложкою по всій поверхні.

Зверху рівномірно натерти тісто, що залишилося.

Випікати ще 20 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто зверху не підрум'яниться. Перед подачею пиріг повністю остудити, інакше може потріскатися, а начинка — витекти.