Пиріг З Яйцем Та Шпинатом

Фундук змолоти ножем, але не дуже дрібно. Шпинат порубати, покласти в сковороду разом із олією, випарувати рідину, остудити. Петрушка подрібнити і додати шпинат.

Бринзу розкришити, чеддер натерти на дрібній тертці. Змішати бринзу, чеддер, м'який сир та половину зелені приправити сіллю, за бажання можна додати перець.

Розділити тісто на 2 нерівні частини: для основи та кришки. Розкачати більшу частину і укласти у форму так, щоб краї трохи звисали. Збризкати розтопленим маслом, посипати розмеленими горіхами, поверх викласти сирну масу рівним шаром. Потім великою ложкою зробити в сирному шарі 6 поглиблень і дуже акуратно, щоб не пошкодити жовток, розбити кожне поглиблення по яйцю. Зверху кожне яйце посолити та закрити 2–3 тонкими скибочками вершкового масла.

Викласти шар зелені, що залишилася. Загорнути краї пирога, накрити кришкою із тіста, краї защипати.

Змастити поверхню розтопленим вершковим маслом, у центрі зробити отвір для виходу пари. Запікати при 220 градусах 20 хвилин, потім вийняти, накрити пиріг фольгою та запікати ще 15–20 хвилин. Подавати гарячим.