Пиріг З Яблуками Та Медом

Зробити рубане тісто з борошна та вершкового масла із щіпкою солі. Скачати колобок і прибрати його в холодильник щонайменше на півгодини, а краще на годину.

З лимона зняти цедру, видавити із нього сік. Змішати те й інше в мисці, додати три яйця, чайну ложку з гіркого борошна, дрібку кориці і трохи гвоздики - достатньо зняти з двох гвоздичок круглі шапки і розтерти їх пальцями. Ретельно перемішати масу віночком. Тим же віночком змішати мед і дати настоятися двадцять хвилин, іноді перемішуючи.

Розкачати тісто в пласт товщиною 2-4 мм і укласти у форму так, щоб стінки теж були викладені тістом. Проколоти в кількох місцях дно вилкою — щоб тісто не набрякло.

Очистити солодкі яблука від шкірки, вирізати серцевину. Нарізати товстими скибочками. Укласти їх щільно один до одного по колу у форму і поставити її в розігріту до 200 градусів духовку.

Через п'ятнадцять хвилин процідити лимонно-медову заливку через сито, відкрити духовку і, не виймаючи форму, щоб вона не охолола, залити яблука. Зменшити жар до 160 градусів та закрити духовку ще на тридцять хвилин. За десять хвилин до готовності посипати кедровими горішками.