Пиріг З Яблуками Та Вареним Згущеним Молоком

Розігрійте духовку до 200 градусів, а потім зменшіть температуру до 170 градусів.

Для тіста покладіть в комбайн (можна перетерти вручну) борошно, сіль і масло|мастило|, порубайте в не дуже дрібну крихту. Додайте|добавляйте| крижану воду і замісіть тісто. Зліпіть його в грудку, розплющіть і розкотіть. Викладіть у форму, зріжте краю качалкою, наколіть дно.

Випікайте при 200 градусах без вантажу, хвилин 15, якщо дно розпушується, притисніть його рукою. У тартинку викладіть яблука і вилийте заливку зі згущеного молока.

Для начинки покладіть цукор в сковорідку і поставте на сильний вогонь, дочекайтеся, поки цукор не почне плавитися. Потрушуючи, розподіляйте цукор рівномірно, щоб він не підгорів. Коли вийде коричнева карамель, пліснявіть трохи гарячої води і розмішайте, щоб вийшов густий коричневий сироп.

У сироп покладіть яблука, нарізані шматочками, ваніль і тушкуйте на середньому вогні, поки яблука не дадуть сік, а потім ця рідина не випарується. Покладіть шматочок олії і розмішайте, щоб олія змішалася з цукром, яблука стануть блискучими і пахнуть ірискою. Перекладіть їх у миску і остудіть (щоб не були гарячими).

Згущене молоко змішайте з яйцями, можна блендером.

У готовий, трохи остиглий корж викладіть яблука, а зверху залийте згущеним молоком. Випікайте при 170 градусах 40 хвилин, або поки заливка не загусне і не стане схожою на желе.